坂本 廣子

さかもと ひろこ
坂本 廣子

肩書き
料理研究家
学術博士
出身・ゆかりの地
兵庫県

この講師のここがおすすめ

食育、介護、防災、食の村おこしなど、広く社会問題に取り組む社会派料理研究家、坂本廣子さん。
すべて実践に裏付けられたお話で、圧倒的な経験を踏まえて実行しやすい形でお話いただけます。「食」という、誰にでも身近な切り口から、一生使える知識をお届けします。

プロフィール

幼児期からの食育を30年以上前から提唱。
日本の食育実践の先駆け、NHK教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもある。「台所は社会の縮図」として、食育、介護、防災、食の村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家。米粉については、米粉パンも含めた家庭での活用法を、日本で初めて紹介した。教育においては、ハンズオン(体感)教育を食育の分野から行う。チルドレンズミュージアム研究として教材開発し、子供の体感料理教室「キッズ・キッチン」は、本物の学力向上の切り札として注目を集めている。阪神淡路大震災に被災し、その経験をもとに誰でもできる台所からの頑張らない防災を紹介する。

<主な役職>
農林水産技術会議委員
相愛大学客員教授
近畿米粉食品普及推進協議会会長
キッズキッチン協会会長
伝統食品研究会近畿支部長
テンペ研究会理事
まなぼうさいラボ副所長
キッズキッチンジャパン代表
家庭科教科書編集員他

<主な著書>
『子どもと一緒に防災の本+防災おやつ&献立レシピ』(フォーラムA
『坂本廣子のつくろう食べよう行事食(3)』(少年写真新聞社)
1年生から ひとりでお弁当を作ろう』(共同通信社) 他多数

主な講演のテーマ

■食育
1. 食べることは生きること
2. 食育のすすめ
3. 食べることの意味をもう一度考えてみませんか
4. 食と農を結ぶ食育

■子育て
1. 0歳からの食育~生涯食育を考える~
2. 生きる力をはぐくむ食育
3. 未来をよりよく生きる子育ての知恵
4. アレルギー児と食育
5. 発達生涯児への食育のすすめ

■福祉
1. 美しい向老期のために
2. 人生の四季を豊かに安全に
3. 百寿の食に学ぶ食事とは
4. 炎のない調理のすすめ~自分らしく生きるために~

■防災
1. 食べることから防災を考える
2. 台所発がんばらない防災のすすめ
3. 震災から学んだこと~防災のすすめ~
4. 地域も家族もみんな助かる防災を
5. ちょい足し防災で生命を守る
6. がんばらなくても大丈夫~ユニバーサル防災のすすめ~

■地域活性・商品開発
1. 今消費者がほしいものづくり
4. 本物の安心・安全の加工品づくりとは?
3. 『食』で元気に地域活性!
4. 商品作りの意識を変えよう
5. ここにしかない特産品づくり
6. こうして出来る、待たれる商品

カテゴリー

官公庁向け
教育・学校・PTA
福祉・高齢・介護・医療
健康・食育・美容・メンタル
環境・防犯・防災・消費生活

著作紹介

  • 『子どもと一緒に防災の本+防災おやつ&献立レシピ』

    出版社: フォーラムA
  • 『坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食(全3巻)』

    出版社: 少年写真新聞社
  • 『1年生から ひとりでお弁当を作ろう』

    出版社: 共同通信社

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