程 一彦

てい かずひこ
程 一彦

肩書き
料理研究家
出身・ゆかりの地
その他

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「台湾料理リュータン」の二代目、料理研究家の程一彦氏の講演では、「頭の良い子に育てる食事法」「亭主を10年早く殺す食事法」「医者いらず薬いらず健康食事学」など、食と健康にまつわるテーマでわかりやすく、ユーモアを交えてお話してくださり、好評です。

プロフィール

創業昭和20年 台湾料理龍潭(リュータン)2代目オーナーシェフ
1937年12月大阪生まれ。追手門学院中学、灘高校、関西学院大学卒。
台湾・香港で料理修行のあと、家業「台湾料理リュータン」の二代目として調理場に立ち、宝塚雲雀丘花屋敷で予約制ハウスレストラン龍潭と程一彦中国料理教室を経営。
関西学院大学、灘中・高校、追手門学院中・高校各特別講師。
「程一彦とボランティアの会」を組織し阪神大震災で炊き出し活動を阪神間で40回以上、延べ4万食と、東日本大震災では気仙沼で1,700食を提供し、現在も継続中。
豚まん・ぎょうざ・小龍包など程さんのキャラクター商品はスーパー・百貨店で好評。
1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初めて鉄人陳健一氏を倒し話題の人となる。
1999年中国福州で中国飲食文化国際シンポジゥムに日本代表で講演。
2008年台湾観光協会主催台湾美食グルメフェア料理コンテストに日本代表審査委員。

<主な受賞>
1989年 厚生大臣金賞を料理の分野で受賞
2012年 大阪府知事賞受賞

<主な役職>
大阪スローフード協会顧問認定NPO法人、レスキュー協会理事日華親善協会 理事、
宝塚市大使、若狭おばま市・淡路島の三市観光大使、日本レスキュー協会理事、
大阪スローフード協会顧問、日本中国料理協会顧問。

主な講演のテーマ

1. 膀胱がんを桟にいただいた第二の人生
2. 食事は親と子どもの絆  ~子育ては食に在り~
3. あなたの知らない食べ物の話し ~長寿食のコツ~
4. 知って得する食事学 ~間違った食生活とは~
5. 身近な中国薬膳 ~医者いらず薬いらず~
6. 健康と食事の関わり ~本当の美容食とは~
7. 10年長生きしませんか ~長寿食のコツ~         
8. 80才まで自分の歯で噛める健康法教えます
9. 頭の良い子に育てる食事法
10. 経営者、管理者のための食事学       

カテゴリー

官公庁向け
企業向け
教育・学校・PTA
福祉・高齢・介護・医療
健康・食育・美容・メンタル
文化・生涯・国際・異文化交流

著作紹介

  • 『程一彦のかんたん家庭薬膳―体にやさしい健康料理のすすめ』

    出版社: PHP研究所
  • 『程一彦の読めば10年長生きできる本―台湾料理とかんたん薬膳』

    出版社: 同朋舎
  • 『程さんの台湾料理店―料理は海を越える』

    出版社: 角川春樹事務所

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