青木 敦子

あおき あつこ
青木 敦子

肩書き
食物栄養学博士
名誉フードスペシャリスト
栄養士/料理研究家/オリーブオイルソムリエ
出身・ゆかりの地
宮城県

プロフィール

宮城県仙台市出身。実践女子大学大学院生活科学研究科卒業、19971998年のイタリア、フィレンツェへの料理・語学留学を機に50回近く渡欧し、ミラノ、トリノ、ボローニャ、ローマ、レッチェにてイタリア料理をスペインマドリッドにてスペイン料理をフランスパリにてフランス料理を学ぶ。
TVや雑誌、WEBサイト、ラジオ、イベントなどに出演、レシピ提供の他、講演・セミナーで講師、審査員を務める。

主な講演実績

三越カルチャーサロン/宮城ふるさとプラザにて宮城の食材を使ったイベント(20132016年)/高松三越/ハイアットリージェンシー(日欧商事主催)/ASmeエステール主催(グランドプリンス赤坂ホテル・名古屋ヒルトンホテルにて)/名古屋調理師専門学校/そごう大宮店・仙台放送主催イベント/海洋高校(京都)/宮津市のイベント/イトーヨーカドーエスパArio/東洋オリーブ株式会社(小豆島)/日本パスタ協会/ホームカミングデー(実践女子学園)/太陽のマルシェ/イタリア大使館/ルクエスイーツ協会/銀座ブルガリレストランにて/日本酒&イタリアン(宮城県庁)/宮城を食べよう!宮城の自慢レシピ(宮城県庁)/女性のための一日留学(J:COM)/実践キャリアネット 他多数

主なメディア出演・雑誌

NHK「あさイチ」「シブ5時」「ひるまえほっと」、テレビ東京「ソロモン流」
毎日放送「魔法のレストラン」、テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」「家事ヤロウ!!」
日本テレビ「ミヤネ屋」「スッキリ」「ヒルナンデス」他多数

ESSE(扶桑社)/日経WOMAN(日経ホームマガジン)/LEE(集英社)/CanCan(小学館)/女性セブン(小学館)/CLASY(光文社)/美的(小学館)/サンキュ(ベネッセ)/女性自身(光文社)/SPUR(集英社/クロワッサン(マガジンハウス)/anan(マガジンハス)/ヴァンサンカン(ハースト婦人画報社)/週刊SPA(扶桑社)/婦人画報(ハースト婦人画報社)/Oggi(小学館)/一個人(KKベストセラーズ)他多数

主な著書

オイスターソースひと匙で「劇的においしくなるレシピ52」 (扶桑社)
料理スキルゼロでも自炊ができた!(扶桑社)
調味料使いこなし手帖(KADOKAWA)
お父さんのための日本一やさしい料理本 (扶桑社)
寝かせおかず(成文堂新光社)他多数

主な講演のテーマ

1. 血糖値スパイクを起こさない食事方法
2. 健康と食事への気遣い
3. 美と健康を叶えるオリーブオイルの魅力について
4. イタリアの食文化
5. 調味料の規固定観念にとらわれない使い方と魅力について
6. 食品保存法
7. キッチンから食中毒を防ぐ方法
8. 女性の体の変化と栄養について
9. 美肌作り(老化の原因と予防)
10. 最も身近な物質 水について
11. ダイエット法と環境について

など、食に関することや栄養に関することについてお話しします。

カテゴリー

教育・学校・PTA
健康・食育・美容・メンタル

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