よこた せつこ横田 節子

ちょっとの工夫で手軽に出来る美味しい料理作りをモットーとした横田料理教室主宰する、横田節子さん。講演では、食に長年向き合ってきた横田さんだからこそ話せる、食育についてもお話いただけます。また、介護に奮戦してきた経験から、無理なく、手を掛けず、でも美味しい、そんな介護食についてもご紹介いただけます。食のプロフェッショナルの知恵と体験を生かした、がんばり過ぎない食事、介護食の知恵が満載の講演です。

1973年、大学在学中に土井勝料理学校に入社、7年間同校で家庭料理指導。
1986年、自宅にて横田料理教室を主宰し、12年間自宅で料理指導。母の介護の為、自宅での料理教室を閉鎖。2007年より、貸キッチンにて、家庭料理指導再開。料理教室と並行して、1990年より、㈱ロック・フィールドの料理顧問として、商品開発、新入社員の料理教室などに携わる。料理指導は40年近く続ける。食育にも力を注いでいる。母の介護中、「介護しながら作る介護食」の本を日本経済新聞社から出版する。介護食にも詳しい。
現在は、ロック・フィールドの新入社員の料理教室をしながら、社員の教育をする。それと並行して、主婦などを対象とした家庭料理教室を運営する。又、地方紙にレシピを毎月提供している。

主な講演実績

お米ギャラリー／大阪ガス展／株式会社サラダコスモ／寺院／学校　他

1.食育について
食育では、食べることの大切さ、食卓での作法などを中心にお話いたします。

2.介護食について
介護食では、介護食を作るうえでの注意点などを中心にお話いたします。
また、料理を作る時の献立の立て方、作る手順などについてもお話いたします。