しまもと みゆき島本 美由紀

島本美由紀さんは手軽に作れるおいしい料理レシピやムダを出さないアイデアが人気の料理研究家。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。「食品ロス削減」や「防災」をテーマにした講演会におすすめです！

食べ物をムダにしないレシピや家事がラクになるアイデアなどに定評があり、親しみのある明るいキャラで、NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」、フジテレビ「ノンストップ」に出演するなど、テレビや雑誌を中心に活躍中。著書は60冊を超える。
2018年に一般社団法人「食エコ研究所」を設立し、エコの観点から冷蔵庫収納や食品保存、防災備蓄が学べる講座を開催している。

主な講演実績

千葉県松戸市（食品ロス講演）／神奈川県川崎市（食品ロス講演）／福井県越前武生市（食品保存講座）／板橋区立三園小学校（キャリア教育＆食品ロスについて）／福島県いわき市パルシステム福島主催（食品ロス講演）／徳島県鳴門市（食品ロス講演）／プルマン東京「食品ロス削減啓蒙イベント」／神奈川県川崎市「第３回ごみゼロカフェ」／東京都豊島区「意外に知らない冷蔵庫収納のテクニック」／毎日新聞社×環境省「食品ロス削減推進シンポジウム」／愛知県小牧市「家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！」／毎日新聞社「冷蔵庫から食品ロスを減らす！食エコ講座」／神奈川県藤沢市「冷蔵庫収納＆食品保存のテクニック」／その他多数

主なメディア出演

NHK「あさイチ」「かんたんごはん」
日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」他多数

1. 食材をムダにしない！冷蔵庫収納＆食品保存のコツ
せっかく購入した食品を最後まで使い切ることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか？冷蔵庫の使い方＆食品の正しい保存方法が分かると、食材のムダがなくなり最後までおいしく食べきることができます。
食品ロスの現状についてもお伝えし、私たちができることを一緒に考えていく講演内容になっています。​

2. もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア
みなさんは突然の災害に備えて、何か準備をしていますか？地震だけでなく、豪雨や台風など、日本は自然災害が多い国。いつもの生活に防災という視点をプラスして、食品の備蓄や防災グッズなど、最低限必要なアイテムはご自身で準備しておきましょう。
ローリングストック法や災害に備えた備蓄のコツ、食品の廃棄（食品ロス）を防ぐテクニックも交えてお話します。

3. よりよい地球＆世界を作るために！SDGsと食品ロス削減
SDGsとは「持続可能な開発目標」のこと。目標１２の「つくる責任つかう責任」では、2030年までに食料の廃棄を半減させ食品ロスを減らす」ことがあげられています。
SDGsを分かりやすくお伝えし、よりよい地球&世界を作るために私たちができることを一緒に考えていく講演です。